Les I Jornades de l’arròs de Pego naixen per a “donar-li més nom a l’arròs bomba de Pego”

Ahir la regidora de Creama i Turisme, Pepa Sendra, presentava este esdeveniment que tindrà lloc la setmana que ve i que combina setmana gastronòmica i ponències sobre tota la cadena de producció, distribució i comercialització que comporta el cultiu de l’arròs. A més de les qualitats de l’arròs bomba de Pego i les seues propietats nutricionals.
Des de fa més d’un any que la idea de realitzar unes jornades de l’arròs de Pego surava per la Regidoria de Turisme i Creama. Finalment estes es duran a terme la setmana que ve, del 23 al 29 d’abril amb una setmana gastronòmica i dos dies de conferències, taules rodones i visites al museu etnològic i als camps d’arròs de la marjal.

La regidora de Turisme i Creama de l’Ajuntament de Pego, Pepa Sendra va relatar que les jornades ja havien estat plantejades als seus departaments abans de la visita del cuiner basc Martín Berasategui, qui va elogiar les propietats de l’arròs bomba de Pego des del mateix ullal de la marjal el mes de setembre de 2011.

Pepa Sendra, comentava que la visita de Berasategui va suposar “un motiu més per a donar-nos peu per a que ho férem […] perquè ens va donar-nos ànims per a fer una jornada d’este tipus”. Tenint en compte que és la regidoria de Creama i Turisme qui organitza estes jornades, Sendra destacava que “volíem enforcar-les de forma que es promocionara l’arròs ja que altres coses que voldríem com és la Denominació d’Origen no és possible”. Així, estes jornades de l’arròs de Pego estan pensades per a “donar-li més nom a l’arròs i que la gent de fora el conega”.

La burocràcia és la que obstaculitza que l’arròs bomba que es cultiva al Parc Natural de la Marjal Pego-Oliva no puga obtenir la Denominació d’Origen. Més concretament, Pepa Sendra assenyalava com a causa més provable perquè no es concedisca la DO “les dimensions i la quantitat d’arròs que produïm” i apuntava Sendra que potser “si ara tots els grups arrossers s’unixen, possiblement tinguem una capacitat diferent de cara a poder demanar-la”.

Les I Jornades de l’arròs de Pego sumen pràctica i teoria. Pepa Sendra assenyalava que s’ha contemplat així perquè “volem que [els productors i distribuïdors] es posen en contacte amb la gent que cuina diàriament [perquè els facen vore que, tot i que] un altre tipus d’arròs no els aguanta terç […] i no obstant això, este tipus d’arròs sí que ho aguanta”. Ressaltava la titular de Turisme i Creama que “el que nosaltres ho diguem o que vinga un especialista en nutrició i ens comente que l’arròs de Pego té certes propietats: té menys almidó, té més fibra i aguanta més està molt bé”. Però les Jornades no es volen quedar ahí, asseverava Pepa Sendra, “volem també fer la demostració pràctica de que això és així i no d’una altra manera”.

La part pràctica d’estes primeres jornades de l’arròs a Pego estarà en actiu dels del dilluns 23 i fins el diumenge 29 d’abril. Des d’aleshores els pegolins i les pegolines, a més de tots els visitants del municipi, tenen l’oportunitat de degustar plats típics d’arròs a diferents restaurants del poble. Diferents tipus de paelles, crosta, arròs melós d’ànec i rovellons, pebreres farcides d’arròs o arròs a banda seran algunes de les possibilitats de les que podran gaudir els comensals. Cada dia de la setmana 1, 2 o 3 restaurants oferiran este menú especial que té un cost de 12 euros i que inclou, a més del plat principal, entrants, postres, café i beguda.

Esta part pràctica de degustació es complementa amb la teoria que es concentra en dos dies, divendres 27 i dissabte 28 d’abril a la Casa de Cultura de Pego. Divendres 27 d’abril està previst que les I Jornades de l’arròs de Pego siguen presentades, a les 9:45h., per l’alcalde de Pego, Carmelo Ortolà i la regidora de Turisme i Creama, Pepa Sendra.

A les 10 del matí s’ha programat una taula rodona en la que s’abordarà ‘el cultiu de l’arròs en el segle XXI. D’allò tradicional a la modernitat’, ‘la marca “arròs bomba de Pego”’ i ‘la comercialització de l’arròs’. Els ponents d’esta taula rodona seràn Salvador Sastre, president de la Cooperativa Agrícola de Pego; Pepe Orihuel, membre del grup arrosser El Bullentó; José Maria Sastre, president de la Comunitat de Regants de les Terres Arrossars de la vila de Pego, a més d’un representant del grup arrosser Les Tanques.

A les 12 el responsable de dinamització del Parc Natural de la Marjal Pego-Oliva, Carlos Linares, presentarà la ponència ‘L’arròs al parc natural’. A les 13:30h., està previst visitar el museu etnològic de Pego i a les 17h., visitar, in situ, els camps d’arròs de la marjal.

Dissabte 28 d’abril la primera ponència és a les 10 del matí i està a càrrec del Millor Cuiner d’Espanya 2011, el pegolí Evarist Miralles. La segona ponència serà impartida per Tomàs Fuster, especialista en nutrició. A les 13h., està previst que es presenten les conclusions de les jornades. A les 13:30h., es durà a terme la cloenda de les I Jornades de l’arròs a Pego.

Comentava Pepa Sendra que la resposta de totes les parts participants en les I Jornades de l’arròs de Pego i a la Setmana Gastronòmica ha estat fantàstica.

Tot i que l’assistència a les jornades és gratuïta, les persones interessades s’hauran d’inscriure bé a Creama Pego, bé a l’oficina de Turisme de Pego, ja que les places són limitades.

Este I Jornades de l’arròs de Pego tenen vocació de continuïtat i d’ahí, apuntava Pepa Sendra, l’I davant. “Pensem anar ampliant el tema”, confirmava Sendra que també indicava la possibilitat d’ampliació de les conferències si les jornades tenen bona acceptació. Així mateix, la titular de Turisme i Creama també obria la porta a ampliar els productes a potenciar en estes jornades.

Ràdio Pego col•labora en estes I Jornades de l’arròs de Pego descobrint, al llarg de la setmana que ve els plats que ens oferixen els diferents restaurants que participen en la setmana gastronòmica que té lloc dels 23 al 29 de maig.
350 Visites

Deixa un comentari