Josep Bernabeu Mestre distingit amb el Premi a la Divulgació de la Gastronomia en Alacant Gastronòmica
El guardó reconeix la dedicació del catedràtic pegolí a l’estudi i la difusió de la cultura culinària, així com per la seua capacitat de traslladar eixe coneixement a la societat. Una distinció que per a Bernabeu Mestre té «un valor afegit ja que és una iniciativa d’ací».
______________________
Any Josep Bernabeu Mestre, podria ser un dels titulars de resum de 2026 i és que diumenge passat, 4 d’octubre, el doctor en Medicina i catedràtic d’Història de la Ciència de la Universitat d’Alacant rebia el Premi a la Divulgació de la Gastronomia a Alacant Gastronòmica. Un guardó que se suma al Premi Nacional de Gastronomia a la Investigació i la Innovació que rebrà el pròxim 9 de novembre a Toledo i al XLVI Premi 25 d’abril Vila de Benissa en la modalitat d’investigació per l’assaig Pa i melva. Etnografia de la fam a terres de la Marina. El testimoni literari de Matèria de Bretanya de Carmelina Sánchez Cutillas (1921-2009).
El pegolí va rebre la notícia d’este últim reconeixement amb «molta il·lusió» i considera que esta té «un valor afegit ja que és una iniciativa d’ací», d’Alacant, on ell treballa i és la base des d’on des de fa més de quatre dècades investiga. Tot i la dilatada trajectòria i els diferents premis que ha rebut este 2026, confessa que quan li van comunicar la notícia va «sentir una mica de vertigen per la responsabilitat que comporta».
Alacant Gastronòmica premia la dedicació a l’estudi i la difusió de la cultura gastronòmica de Josep Bernabeu Mestre, així com la seua capacitat per a traslladar tot eixe coneixement a la societat. Per al pegolí és fonamental «intentar establir ponts entre el coneixement gastronòmic i el gran públic», tot i que reconeix que «no és sempre senzill».
Este homenatge a Josep Bernabeu Mestre impulsat per Alacant Gastronòmica, servix per a reconèixer la seua contribució a la creació d’un punt de trobada entre universitat, empresa, gastronomia i territori. Però com es troben estos quatre actors? Contesta Bernabeu Mestre que «al llarg d’aquests anys els que hem estat centrats en la recerca i en la docència en l’àmbit de la gastronomia, hem procurat donar a conèixer ‘els sabers que estan darrere dels sabors’. Més concretament dels nostres sabors […] i que són tot un exemple d’allò que anomenem la gastronomia de proximitat, aquella que està basada en el producte autòcton i de temporada».
Afirma el doctor i catedràtic pegolí que «si som capaços de fer-la realitat [eixa gastronomia autòctona] pot convertir-se no sols en un motor d’allò que anomenem el desenvolupament integral dels nostres territoris, sinó també pot servir per a reforçar […] el turisme gastronòmic que ha d’estar basat en una oferta singular, una oferta gastronòmica pròpia».
Una activitat que s’ha pogut dur a terme «gràcies a una sinergia de col·laboració entre la Universitat d’Alacant i el món de l’empresa. En este cas a través de la creació de la Càtedra Carmencita d’Estudis dels Sabors Gastronòmics [de la qual és director] que ha resultat definitiva per a poder fer efectiva la transferència de coneixement que està darrere de la divulgació gastronòmica».