Josep Bernabeu Mestre rep hui el Premi Nacional a la Investigació i la Innovació Gastronòmica
La gala de lliurament d’estos guardons se celebra hui dilluns 9 de novembre al Palau de Congressos ‘El Greco’ de Toledo. El jurat de la Reial Acadèmia de Gastronomia destaca del pegolí «la seua constància, rigor i capacitat d’obrir camí en un àmbit que hui resulta estratègic per a comprendre la gastronomia des d’una perspectiva interdisciplinària».
_________________
El passat 
juliol ens assabentàvem que el Doctor en Medicina, Catedràtic d’Història de la Ciència i director acadèmic de la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic, Josep Bernabeu Mestre, havia estat distingit amb el Premi Nacional de Gastronomia a la Investigació i Innovació. Hui rebrà el guardó en la gala de lliurament que se celebra a les 14 hores al Palau de Congressos ‘El Greco’ de Toledo. Una data que, ja al juliol, va blindar per a poder assistir, com comentava aleshores al micròfons de Ràdio Pego.
El Premi Nacional de Gastronomia a la Investigació i Innovació 2026, un dels guardons més prestigiosos del sector, és el reconeixement a tota una trajectòria, la del pegolí Josep Bernabeu Mestre, dedicada a formar, a investigar i a divulgar sobre gastronomia. De fet, el jurat de la Reial Acadèmia de Gastronomia destaca de Bernabeu Mestre «la seua constància, rigor i capacitat d’obrir camí en un àmbit que hui resulta estratègic per a comprendre la gastronomia des d’una perspectiva interdisciplinària».
Des què es va anunciar la distinció són múltiples les entrevistes, els articles, els pòdcasts protagonitzats per Josep Bernabeu explicant el que considera «un dret bàsic i fonamental», la gastronomia entesa com «una forma de garantir el dret de tots els ésser humans a menjar allò que hem de menjar, però a més, gaudir fent-ho». Està d’acord el catedràtic que el Premi Nacional de Gastronomia a la Investigació i Innovació 2026 ha servit per a amplificar el missatge i que arribe més lluny.
«Rebre un premi com aquest et dona visibilitat i posa en valor tot allò que hem pogut fer des d’una universitat pública i valenciana com és la Universitat d’Alacant comptant, per suposat, amb eixe suport fonamental que representa la Càtedra Carmencita». Un guardó com este, continua Bernabeu Mestre, «t’obri moltes portes i et permet traslladar a més gent per on deuríem d’anar en matèria de gastronomia».
En esta matèria, la gastronòmica, continuen vigents múltiples «reptes». La bona notícia, apunta Bernabeu Mestre és que «tenim els coneixements i els recursos per a abordar-los com cal». No obstant, afegix que de vegades apareixen entrebancs com «la manca de voluntat» de treballar en eixa direcció.
Entre els reptes gastronòmics pendents al segle XXI, «garantir a totes i a tots el dret bàsic de menjar el que s’ha de menjar i gaudir fent-ho», al que cal afegir l’aprofitament de «la força transformadora que té la gastronomia». I és que recorda el catedràtic d’Història de la Ciència que «si apostem per una gastronomia de proximitat podem ajudar a resoldre temes tan importants com el de la pèrdua de sobirania alimentària, el de la biodiversitat, a més de revertir l’actual model de producció i consum d’aliments en favor del que representa l’agroecologia i l’ecogastronomia» perquè així, està convençut Josep Bernabeu que «està garantida la nostra salut però també la del nostre entorn».
Molta atenció als mitjans de comunicació, com dèiem des del juliol fins ara, la que ha hagut de dedicar el flamant Premi Nacional de Gastronomia a la Investigació i Innovació 2026. Per això afirma Josep Bernabeu Mestre que el guardó li ha donat «feina», amb una major «exigència» perquè rebre’l «és una gran responsabilitat». Ho compensa amb escreix per «la satisfacció» i «l’oportunitat» de donar a conèixer més àmpliament l’aposta per una gastronomia de quilòmetre zero, compromesa amb el territori, alhora que saludable, sostenible i solidària.