Menjars de la terra, “un llegat de futur” gastronòmic que arriba a Pego

La mostra que es va inaugurar ahir promoguda per la Fundació Mediterrani i la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic, té com a fonament l’arxiu documental que “reporter a peu de bancal” especialitzat en gastronomia, Antonio González Pomata, va generar durant la seua etapa al periòdic Información. L’exposició, que es podrà visitar a Pego fins al 28 d’octubre, a la Casa de Cultura, “té la clara voluntat de donar a conèixer […] el treball de recuperació de l’etnografia de les comarques d’Alacant” amb l’objectiu de posar en valor la gastronomia de proximitat “que només tindrà sentit si mantenim els sistemes agroalimentaris locals”, apunta el director de la Càtedra Carmencita, Josep Bernabeu Mestre.
__________________

“Un honor per a Pego tindre una exposició de les característiques de ‘Menjars de la Terra’ que ha estat en llocs molt importants abans d’arribar a Pego com València, Alacant, Elx, la Vila Joiosa, Benidorm“, expressava el regidor de Cultura. Josep Mengual vinculava la presència d’esta mostra a la celebració del 50 aniversari del Certamen Nacional de Pintura Vila de Pego que tindrà el seu acte central en un mes, divendres 29 de maig, a les 20h., quan es descobrisca l’obra guanyadora, es lliure el premi al seu autor o autora i s’inaugure l’exposició amb una selecció de les millors obres presentades en esta edició tan especial.

Menjars de la terra. Llegat gastronòmic de González Pomata és una exposició vinculada a l’arxiu documental del reporter fotogràfic del periòdic Información Antonio González Pomata (1926-1996). Un cabal compost per més de 13.000 documents gràfics que compilen i mostren els nostres sabers etnogràfics, culinaris i culturals durant més de quatre dècades.

El fons és custodiat per la Fundació Mediterrani, a l’espai cultural La Llum, Centre de Documentació i Innovació Educativa d’Alacant. La responsable d’eixe arxiu és Mari Carmen Velasco que ahir, durant la inauguració va explicar que la Fundació Mediterrani, amb el llegat de González Pomata, però també amb altres llegats com els d’Eusebio Sempere, Òscar Esplà o Emilio Varela, el que fa és “conservar, digitalitzar i posar-los a disposició de la societat”.

Velasco ressaltava molt positivament la coincidència de l’exposició amb la celebració del 50 aniversari del Certamen de Pintura Vila de Pego. Però les coincidències no es queden ahí. Detallava la directora de l’espai cultural La Llum, que l’exposició Menjars de la Terra té un discurs “multidisciplinari perquè estem parlant de concepte d’identitat, de cultura, d’art, de gastronomia, de patrimoni, de paisatge, d’empresa, de turisme” i ho relacionava amb l’origen del Certamen, “tan vinculat a l’empresa i els cítrics, la taronja i tot el que comporta”.

Recordem que el 1976 l’empresari pegolí José María Pascual, creava i patrocinava el Premi de Pintura Vila de Pego, en reconeixement al nomenament de Fill Predilecte de Pego, fet per l’Ajuntament de la localitat un any abans. Un certamen que “es consolida ara mateix com a una de les cites artístiques amb major trajectòria i reconeixement del panorama cultural”, manifestava Mari Carmen Velasco.

“Un reporter a peu de bancal”, així definix el director de la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic, Josep Bernabeu Mestre, el periodista gastronòmic Antonio González Pomata. Ell s’encarregava de fer les visites a les diferents càmeres agràries locals “el que li va permetre un coneixement del territori i de la diversitat de la província d’Alacant“. L’experiència li va permetre concloure que “la província es caracteritzava per tindre quatre realitats diferents, on es parlava de manera diferent, es menjava de manera diferent i es vivia de manera diferent”, el que per González Pomata era “un valor afegit”.

El títol de l’exposició agafa el nom del projecte llançat el 1985 pel diari Información i del que es va encarregar el periodista González Pomata, un suplement dedicat a la gastronomia de la província, “amb una clara voluntat de posar en valor el patrimoni culinari – gastronòmic”. I ho fa a mitjans de la dècada dels 80, “en un moment molt delicat on apareix, de manera devastadora, la irrupció del turisme [un moment en el que] estem perdent molts dels nostres hàbits de vida tradicional lligats a la vida agrària”, assenyala Bernabeu Mestre. “Una iniciativa pionera en el conjunt de l’Estat espanyol”, ressalta el pegolí.

La Càtedra Carmencita Estudis del Sabor Gastronòmic de la Universitat d’Alacant ha sigut l’entitat encarregada de dur a terme la tasca “d’inventariar i catalogar” el llegat del periodista alacantí compost per més de 13.000 documents gràfics. Així mateix, també ha estat l’encarregada de transformar-lo al llenguatge expositiu amb el propòsit d’acostar a tots els públics aquells aspectes més rellevants de l’arxiu. Hi destaca el director de la Càtedra que ha estat un “treball en equip” compartint la “corresponsabilitat” de la tasca feta durant “tres anys” i transformar el material en “un llegat de futur”, com el definix Josep Bernabeu Mestre.

L’objectiu de posar en valor la gastronomia de proximitat coincidix amb l’esperit amb que van nàixer les Jornades Gastronòmiques de l’Arròs bomba i bombó de Pego que en estos moments tenen en marxa la seua dessetena edició. L’exposició finalitza amb un panell que crida a elaborar i consumir “una gastronomia saludable, sostenible i lligada al territori”. 

L’exposició es pot visitar fins el 28 d’octubre en l’última planta de la Casa de Cultura de Pego.