Pego es convertix este dijous 1 de maig en la capital valenciana del vi natural
Amb la celebració de la III Fira de Vi Natural que tindrà lloc a la plaça del Convent de la localitat, a partir de les 11 del matí i fins a les 18h. Un aparador de vins elaborats sense additius ni tècniques industrials durant la seua vinificació a partir de raïm cultivat aplicant mètodes agroecològics i collit a mà.
_______________
‘Vi Natural’ és un projecte amb 15 anys de vida ―es va crear oficial el 2010— amb l’objectiu de promoure i defensar «el vi natural del País Valencià», explica Jérôme Chesnot, promotor de la iniciativa. El germen el trobem al 2007, «amb la promoció de l’associació ‘Bancals de vi’ de Benissa formada per vinyaters de la Marina».
En parlar de vi natural es fa referència a «vins que no porten res» cultivats «aplicant mètodes agroecològics». A més els productors de vi natural tendeixen a treballar amb varietats de raïm autòctones, «elaborades sense cap tipus d’afegits químics». Raïms de cultiu ecològic o biodinàmic que quan arriben al celler tampoc tenen cap intervenció, allí no «se’ls introduïx res, ni filtrat, ni aclarit, ni sulfits afegits», detalla Chesnot que conclou que és «raïm i au!». Una descripció breu i clara de la filosofia del projecte ‘Vi Natural’.
Amb este teló de fons, la Fira de Vi Natural esdevé un aparador que «permet presentar els vinyaters que participen en aquest projecte», indica Jérôme Chesnot. Una mostra que obri les portes a vinyaters d’altres comunitats autònomes com Catalunya, Múrcia i Madrid i que demà dijous, 1 de maig, comptarà amb 30 parades de les quals es podrà tastar la producció vinícola de cada productor o productora. Explica Chesnot que amb 10€ s’adquirix una copa amb la qual es poden tastar els vins presents.
Una fira que comptarà també amb música en directe d’Isabel Latorre i amb menjar «elaborat amb productes naturals de la zona» a la mateixa plaça del Convent on se celebra per acompanyar el tast de vins.
Recorda el promotor de la III Fira de Vi Natural que les dos primeres edicions han sigut un èxit i assenyala que treballen perquè esta també ho siga.