Rafel de Pego Restaurant, distingit amb el Cacau d’Or 2025

El guardó destaca cada any, i ja en van onze, a bars i restaurants que mantenen l’essència de la tradició esmorzadora, oferint receptes autèntiques i un ambient acollidor. A la província d’Alacant s’han guardonat tres restaurants, tots de la Marina Alta. A més del Rafel, han aconseguit este guardó el Nautilus de Forna i el Rall de Benissa.
_______________

“La cultura de l’esmorzar és una manera d’entendre la vida perquè una persona que no comença el dia esmorzant, el dia se li pot fer molt llarg. Tu esmorzes i el dia ja canvia de color“, afirma Rafel Frau, gerent del Rafel de Pego Restaurant que acaba de ser guardonat amb el Cacau d’Or 2025.

Dissabte 22 de novembre eren reconeguts amb esta distinció, el Cacau d’Or, que seria com una estrella Michelin dels esmorzars, en la seua onzena edició. Un reconeixement que a la província d’Alacant requeia en tres establiments de restauració, tots de la Marina Alta. A més de Rafel de Pego Restaurant, el Nautilus de Forna i el Rall de Benissa.

El Cacau d’Or posa en valor l’esmorzar valencià com un dels rituals més importants que tenim. Una iniciativa del col·lectiu Cultura de l’Esmorzar que, des de fa 11 anys, ha posicionat este menjar del dia com una tendència creixent. Amb la distinció també posen el focus en la defensa del rebost valencià, ja que els premis Cacau d’Or posen en valor un ritual que “celebra ingredients de proximitat, sabor i trobada social”.


En este sentit Rafel Frau, fundador de Rafel de Pego Restaurant, que a la Marina Alta “tenim el costum de tota la vida que l’esmorzar és molt important” i precisa que “ací sempre mengem fortet”. Esta realitat el que comporta és que l’estona siga “més relaxada“, de gaudi de menjar i compartir l’estona amb qui estàs assegut a taula.

Afegix Rafel Frau (fill) que també influïx que a la Marina Alta tenim de tot, mar i muntanya, “tenim tot el millor del món ací”. Ressalta que a la comarca “la cultura del menjar ha estat sempre, des dels pescadors que feien saladures per conservar el producte, als embotits que fem a la muntanya, a l’interior” que demostra que “tenim una manera de fer el menjar i de conservar-lo des d’antigament, que fa que una volta que està fet ens l’hem de menjar”. 

Tot i que puga semblar que els caps de setmana els esmorzars són més habituals (que ho són), entre setmana també hi ha molt de moviment i la gent tria l’hora de l’esmorzar per a reunir-se i tancar negocis o simplement conversar distesament, apunta Rafel Frau, fundador de Rafel de Pego Restaurant. Així mateix, explica que per a esmorzar els visita gent de Bellreguard, l’Alqueria de la Comtesa, d’Algemesí, de vora València, com és Torrent, “de tots els llocs que no pugues imaginar-te”, el que demostra que a la gent no li importa desplaçar-se per a poder gaudir d’un bon esmorzar.

Açò només és un tast de la conversa que hem mantingut este matí amb els dos Rafel Frau. L’entrevista sencera estarà disponible, en breu, en este web.