Barreja d´innovació i tradició en la nova etapa de Pols i Vent
Al voltant de 50 comensals van acudir divendres passat a Les Aigües de Terelere per a celebrar el primer any de funcionament de l´Associació Gastronòmica Pols i Vent. Un menú de luxe que barrejava marisc, ibèrics, caragols i rap, entre d´altres, per a obrir boca i que innovava amb fideus de cabell d´àngel a banda. Entrega de plaques per reconèixer la llavor de tots els restaurants que han cuinat per a l´Associació i la compra d´una plaça per a concursar en el memorial de colombicultura a Paco Ibiza.
Divendres passat ja vam anar obrint boca del que seria el primer aniversari de la fundació de l´Associació Gastronòmica Pols i Vent. Avui dilluns, ja podem donar compte del nou cicle que s´enceta en l´Associació després d´aquesta data. En certa manera ho avançava l´elecció de l´especial menú de divendres. Una barreja de tradició gastronòmica i d´innovació culinària que no va deixar indiferent cap estòmag dels presents. Al voltant de 50 comensals van gaudir de les arts cuineres de Pepe Domènech, “Telere” que només amb els entrants ja va entrants va eclipsar els sucs gàstrics de tothom: rap amb salsa rosa, xonetes del terreny; marisc bullit, gambes a la planxa… i de plat principal: fideus de cabell d´àngel a banda.
Superació en les pròpies expectatives culinàries de cada restaurant, aquesta és una de les tasques a les que està ajudant l´Associació Gastronòmica Pols i Vent, almenys, als ulls d´un dels seus fundadors, Terele. El reconeixement de la feina que fan els restauradors de Pego, l´Atzúvia i les Valls es va veure reflectida amb l´entrega de plaques commemoratives als nou restaurants que han estat visitats durant el primer any de vida de Pols i Vent: Bar Polígono, La Moleta, Casa Colom, Bar Rafel, Hostal Elvea, Nautilus, La Roca i l´Hostal Reig (regentat actualment pel Roig). Tots ells han ajudat i ajuden a promocionar les receptes autòctones de l´interior de la Marina Alta.
En aquest primer aniversari s´ha volgut posar de relleu que, tant a Pego com a la resta de pobles de l´interior de la comarca de la Marina Alta, els plats que es cuinen, ja siguen típics o innovadors, són de gran qualitat. A més, la relació qualitat-preu és molt més real que a d´altres pobles costers de la comarca, on generalment es paga més per la ubicació geogràfica que pel que se serveix. Per tant, els restaurants d´interior no tenen res que envejar als de la costa, sinó més bé al contrari.
Durant el dinar d´aniversari es va anunciar que s´està negociant crear un dietari junt amb el Creama de Pego, l´Atzúvia i Les Valls. Així mateix es va fer efectiva la compra d´una plaça per a participar en el memorial a Paco Ibiza organitzat pel Club Colombicultor “La Pegolina” de la localitat, concurs que se celebrarà a maig.
Superació en les pròpies expectatives culinàries de cada restaurant, aquesta és una de les tasques a les que està ajudant l´Associació Gastronòmica Pols i Vent, almenys, als ulls d´un dels seus fundadors, Terele. El reconeixement de la feina que fan els restauradors de Pego, l´Atzúvia i les Valls es va veure reflectida amb l´entrega de plaques commemoratives als nou restaurants que han estat visitats durant el primer any de vida de Pols i Vent: Bar Polígono, La Moleta, Casa Colom, Bar Rafel, Hostal Elvea, Nautilus, La Roca i l´Hostal Reig (regentat actualment pel Roig). Tots ells han ajudat i ajuden a promocionar les receptes autòctones de l´interior de la Marina Alta.
En aquest primer aniversari s´ha volgut posar de relleu que, tant a Pego com a la resta de pobles de l´interior de la comarca de la Marina Alta, els plats que es cuinen, ja siguen típics o innovadors, són de gran qualitat. A més, la relació qualitat-preu és molt més real que a d´altres pobles costers de la comarca, on generalment es paga més per la ubicació geogràfica que pel que se serveix. Per tant, els restaurants d´interior no tenen res que envejar als de la costa, sinó més bé al contrari.
Durant el dinar d´aniversari es va anunciar que s´està negociant crear un dietari junt amb el Creama de Pego, l´Atzúvia i Les Valls. Així mateix es va fer efectiva la compra d´una plaça per a participar en el memorial a Paco Ibiza organitzat pel Club Colombicultor “La Pegolina” de la localitat, concurs que se celebrarà a maig.